3元劣质槽头肉揭秘，预制菜行业乱象曝光，梅菜扣肉安全引关注

【预制菜行业乱象：梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉】

315晚会近日曝光了预制菜行业的一个问题，即部分企业使用劣质槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。

安徽省阜阳市作为梅菜扣肉预制菜的主要产区，被指有企业使用未经严格处理的槽头肉。

槽头肉，即猪头与躯干连接部位的肉，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，品质较差且价格低廉。

正常五花肉批发价约为每斤12元，而劣质槽头肉批发价仅为每斤3元。

记者走访当地冻品市场，发现用槽头肉替代五花肉制作梅菜扣肉预制菜已成为公开秘密。

安徽厨先生食品有限公司被曝光，其院子里露天摆放着大量冷冻槽头肉，车间内摆满了用槽头肉制作的熟肉制品。

预制菜企业负责人表示，随着预制菜销售火爆，他们的生意非常红火，产销两旺。