3元劣质槽头肉揭秘，预制菜行业乱象曝光，梅菜扣肉安全引关注

【预制菜行业乱象：梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉】

315晚会近日曝光了预制菜行业的一个问题，即部分企业使用劣质槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。

安徽省阜阳市作为梅菜扣肉预制菜的主要产区，被指有企业使用未经严格处理的槽头肉。

槽头肉，即猪头与躯干连接部位的肉，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，品质较差且价格低廉。

正常五花肉批发价约为每斤12元，而劣质槽头肉批发价仅为每斤3元。

记者走访当地冻品市场，发现用槽头肉替代五花肉制作梅菜扣肉预制菜已成为公开秘密。

预制菜行业爆发！规范先行，消费者信任上升，投资新热点涌现

预制菜行业规范成为投资新看点：近年来，随着中国预制菜产业的快速增长，行业规范化成为市场关注的焦点。全国人大代表提出建立预制菜使用提前告知制度，这可能会成为推动行业发展的关键因素。

消费者对预制菜认知的转变：消费者对预制菜的疑虑主要源于对其定义的模糊和行业透明度的不足。预制菜在安全和健康方面的认知差异，需要通过行业标准和规范来解决，这为投资者提供了了解行业内部动态的机会。

行业标准化的必要性：建立统一的国家标准和行业标准，对预制菜的原材料选择、生产、加工等环节进行规范，是消除消费者偏见、提升行业形象的关键。这一过程将为投资者提供新的市场准入规则和投资评估标准。